全屋定制可以只做一部分空间吗？

可以，而且分批做有个现实好处：先做高频使用的空间（厨房、入户），使用一段时间后再决定其他空间的收纳比例。代价是花色批次可能不同，建议首批发时就多留同批板材，用于后续补件。