2社の見積もりはどう比べれば公平ですか？

まず「含まれていないもの」を見てから「含まれているもの」を見ます。価格差の多くは、解体、階上への搬入、穴あけ、見付け板、收口条が別計算かどうかから生じます。2社の「不含項目」を書き出して比べると、総額を見るより早く差異に気づけることが多いです。計価単位も統一する必要があります（投影面積とメーターは混ぜて比べられません）。